A Tökéletes Espresso - 1.rész
Egy jó kávé elfogyasztása, a valódi olasz hagyományoknak köszönhetően, messzemenőleg túlmutat a divaton. A kávézásnak világszerte jelenleg több száz millió rajongó hódol, és ez számít a legelterjedtebb élénkítő italnak is. Legismertebb formája az Eszpresszó.
Elkészítésének 4 kihagyhatatlan és fontos összetevője van:
- Megfelelő kávégép
- Ízlésnek megfelelő, és tökéletes minőségű kávékeverék
- A kávé típusához beállított őrlési finomság
- Elkészítési technika helyessége
Nagyon sok múlik a 4 lépés összhangján és sajnos akár 3 tökéletes összetevőt is el lehet rontani egyetlen egy hibával. Ezeket a tévedéseket valószínűleg egy laikus kávéfogyasztó nem veszi észre, azonban ezzel a mini-sorozatunkkal igyekszünk tökéletesen körüljárni minden lépést, hogy otthon te is kedvenc kávéd fogyaszthasd ezentúl a legjobb minőségben.
Kávégép:
A jó kávéfőzőgép megléte elengedhetelen kelléke egy kiemelkedő minőségű eszpresszó elkészítésének. A kávé méretétől függően biztosítani kell a megfelelő mennyiségű vizet, ez ebben az esetben 25-35ml-t jelent.
Továbbá akkor beszélünk eszpresszó kávéról ha a kávégép 88-92 °C-os vizet minimum 9 atmoszféra nyomással képes átpréselni a belehelyezett megfelelő mennyiségű kávén. Az elkészítésnek nagyjából 20-30mp-ig kell tartania.
A 9 atmoszféra nyomás elengedhetetlen a kávé tetején elterülő Crema létrejöttéhez, ami minden valódi kávéfogyasztó kedvence. A fent leírtakat és (a következő részekben bemutató technikákat) alkalmazva, a 2-4mm vastagságú sűrű krém képzése gyerekjáték lesz.
Érdemes a megfelelő gép kválasztása előtt ezeket az adatokat ellenőrizni a brossúrában. Sok kávégép van forgalomban a mai napig amelyek nem képesek elérni ezt a nyomást, sajnos emiatt a kávéból nem is tudják kioldani az elengedhetetlen ízeket, a megfelelő savmennyiséget vagy akár a kellő mennyiségű koffeint.
Egyre elterjedtebbek az úgynevezett kapszulás kávégépek amik nagyban megkönyítik a kávéfőzés folyamatát. Amennyiben valaki emelett teszi le a voksot, a fenti szempontok miatt mindenképpen érdemes olyat választani, akár a Nespresso kávékapszulás rendszereiből, akár a Dolce Gusto kapszulás rendszereiből amelyek teljesítik a minimum követelményeket.
Szerencsére a jelenleg kapható Nespresso kávékapszulás és Dolce Gusto rendszerek mindegyike teljesíti a követelményeket, így nagyon nem lőhetünk mellé.
Következő részünkben a presszókávéhoz megfelelő kávéfajtákról lesz szó.
Tartalomhoz tartozó címkék: kávékapszula , nespresso kávékapszula ár
